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朝、宅配便のドライバーに電話して、うち宛のクール便がないかどうかきいたところ、朝の便の仕分けの中にはない、ということだったので、じゃ、午後便か
な、と午前中は上の畑にバイトに出かけた。
昼前に帰ってくると、１階のドアにはり紙が、、、
なんと「クール便」ではなかった！ で、気づいたドライバーさん（顔なじみ）が、これを車に積んだままにしておいたら大変だ、と、うちのアクセス道（ト
ラックが入れないのでいつもは道路まで取りに行く）を延々と歩いて、涼しい小屋の１階に運び入れておいてくれたのだ。急いで開けてみると、氷水の中にまだ
冷たいカワハギが浮いていた。宅配便のおにいちゃんに大感謝！
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井戸のところでさばき始めると、「おいしいもの」の気配を察知してわらわらと集まってきた、、、
この後は、ひさびさのご馳走に、狂喜乱舞の世界。
さすがに５匹分の内臓は多かったのか、最後はちょっと食傷気味（でもあとできれいに食べつくしていた）。
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初体験の「皮はぎ」。
レクター博士（『羊たちの沈黙』）を思い出してしまった、、、
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１時間半の奮闘の結果（余裕がなくて写真なし）。
２匹は三枚におろして身は刺身に、頭と中骨は煮付け。
２匹は、煮付け用に頭と身を別々に。
肝と子は水にさらし、それ以外の内臓は待っている鳥さんに、、、
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１匹は塩焼き用にさばく。
母いわく、「皮を剥くとビニールの魚みたいになるから」
「ビニールの魚」？？？？
皮を剥いてみて、やっと意味がわかった。
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２匹分の身と、４匹分の頭を煮付ける鍋がなかったので、中華鍋で。
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ウマヅラカワハギ５匹分のフルコースが完成！！！
手前左が、ボイルした肝。右は身と肝の煮付け。
中央が頭の煮付け。
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最初「薄造り」を目指していたが、だんだん疲れて厚くなった。
でも、ほんとに旨かった、、、
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塩焼きも、網にくっつかなくて、焼きやすい。
カワハギ、最高！
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